四月邂逅美国西部风情品味美式传统BBQ

  京城四月已经有了初夏的感觉,在三里屯南街的“本垒美式烤肉”餐厅,一帮美食媒体圈的朋友应邀闻香而至,在此共享美食、品鉴新品,宛如击出本垒打般,正经历一场酣畅淋漓和回味无穷的烤肉PARTY。

  美式烤肉起源于美国南部,其风格和味道在美国按照不同区域分为德克萨斯州西部到东卡罗来纳州风味、堪萨斯北部到格鲁吉亚风味、以及佛罗里达州至南部边境线风味。这家久负盛名的美式烤肉“BBQ”店呈现的正是以上区域的纯正美式烤肉体验,是京城肉食者必去的解馋圣地,是品尝地道美国传统烤肉的天堂。

  因为这次到场的媒体朋友不少,每个人的口味不一样,作为开场垫胃菜最合适的是先上一份“烤肉拼盘”——本垒美事儿拼盘(含手撕猪肉、切牛胸板肉、三种烤肠、猪软骨、半只烤鸡、堪萨斯猪排、孟菲斯猪排)或者本垒尝鲜儿拼盘(含猪脊排、五香牛肉、川味腊肠、脆皮五花肉、烟熏烤鸭、德克萨斯猪肋排)。搭配的琳琅满目,让人食欲满满。每桌都提供六款蘸酱搭配烤肉,除了常见的番茄酱以外,还有几种自制酱料,都是进口食材慢火熬制手工调制而成。喜欢辣口的可以在烤肉上加上融入墨西哥辣椒的酱料,口味超赞。

  众所周知美式传统烤肉不同于我们用明火烧烤,而是采用美国特制的烤炉的烟道熏烤而成。这道本垒新品主打菜,连在座最挑剔的美食同行都点头称赞其口味的正宗和口感的精致。据介绍这道菜品是将最嫩部位的牛肉秘法腌制后,经过樱桃树和苹果树等木材慢火长达15个小时的熏烤,芳香扑鼻。沿纹路切开肉块,呈现出诱人的粉红色,这是饱含鲜美肉汁的象征。服务员会提醒尽快在15分钟内享用完,以免水分流失错过最美的品尝时间。

  腌制过的五花肉熏烤至表皮爆脆,外酥里嫩,甘香适口,油而不腻,尤其是五花肉皮烤制以后胶原蛋白软糯的粘牙感,当仁不让成为爱美女士的最爱,伴随着上菜时香气四溢中夹杂的惊呼声和手机拍照声,有着入选年度网红美食的节奏。

  本垒的酒水一样传承了美国本土的风情,味道醇厚的波本酒、甘甜的精酿“鹅牌”啤酒、传统工艺的各式鸡尾调酒。其中,就像中国人喝白酒、日本人喝清酒、俄罗斯喝伏特加一样,美国人常喝的是波本酒——这种用玉米酿制的威士忌,甘甜醇厚、回味悠长,酒量好的朋友可以挑战挑战。

  对于女士来说,本垒的百香果啤酒丽塔、草莓啤酒丽塔、花园微风等佐餐饮品风味独特,值的品尝。这几款丽塔一般是通过摇壶制成,搭配百香果、草莓等不同调味果品,盛在鸡尾酒杯里,若再加上冰块,则直沁心脾,爱不释口了。四月微风沉醉的夜晚,怎能少了这几款新品酒水的陪伴。

  在晶莹透亮的奶油中加入少许波本威士忌,搭配一点奥利奥碎或咖啡豆,再点缀上蓝莓或草莓,完美的均衡了各种味觉,尤其是在如初夏般的京城四月天,盛一杯天山融雪似的波本奶冻,别提多惬意了。

  提醒一句,虽然波本奶冻中的酒精挥发很快含量很低,但是开车的朋友还是得注意一下。

  米肠是本垒店经过天人交战后慎重推出的一款新品。因为烤肠制作工艺非常讲究,都是本垒店精选食材和天然肠衣,加上秘制配方,遵循严谨的制作工艺流程,手工灌制而成,因此颇费工时,一般只供应经典的烤肠。但是,如此新研发的美味实在不能不拿出来与众分享,本垒店还是推出了这款米肠。

  很好奇这款德克萨斯炒饭,呈现的是哪种异域风味?外观同样有一种亲和的力量,朴素无华、简单有爱,但是入口却粒粒温润、唇齿生香,仿佛多了一份美国西部狂野的滋味,能咀嚼出饱含阳光的充实感。

  当然,意犹未尽的话还可以选择在美国很受欢迎的各类汉堡包,包括:传统芝士汉堡、本垒至尊、太阳当空照等等,各式味道专为满足大胃口的朋友。

  古代“药王”孙思邈说过,“食肉者则勇猛而多辰”,意思是以肉为主食的人,比较勇敢、长寿。人间四月芳菲尽,却正是肉食朋友们出来活动挥洒激情寻访美味的季节,让我们能不时相聚“本垒美式烤肉”,来一场味觉的狂欢。

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